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Ricette Pasticceria

28
Maggio
2017

Baci di dama

Baci di dama

I baci di dama sono dei dolcetti originari del Piemonte della città di Tortona dove nacquero un secolo fa, chiamati così perché composti da due calotte di pasta unite dal cioccolato che richiamano due labbra intente a baciare. Prova la mia ricetta! Continua a leggere...

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30
Maggio
2017

Croissant

Croissant
Una ricetta infallibile per creare croissant perfetti ideali per la prima colazione... e non solo!

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14
Luglio
2017

Pate à bombe

Pate à bombe
La pate à bombe è un sistema usato in pasticceria per pastorizzare i tuorli d’uovo e per conferire al nostro prodotto finale più morbidezza. Si impiega solo nei semifreddi e in alcuni dolci come il tiramisù.

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23
Ottobre
2017

Dacquoise, dolce francese, ottimo come base in pasticceria

Dacquoise, dolce francese, ottimo come base in pasticceria

La dacquoise è una specialità della pasticceria francese. E' una variante di biscotto dalla consisitenza molto leggera utilizzato in pasticceria in molte preparazioni, idealeper essere alternata alle creme.

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